Віскі! А чому «бастард», чи то, як в Україні кажуть, - байстрюк? Тому, що віскі має не зовсім чисте « монарше» походження, адже він не є аристократом з виноградної лози. Його
родовід не йде по лінії «виноград – вино – коньяк», а по
лінії «ячмінь(злаки)-майже пиво –віскі». Власне, саме пиво може гармонувати
з ячмінним віскі, але не з
коньяком.
Цей аристократ
ніби як аналог самої крутої британської монаршої династії Віндзорів. Вона почалася з короля Георга V в 1910 р., і насправді утворилась з двох німецьких династій - Саксен-Кобург-Готської(принц
Альберт) та Ганноверської(королева Вікторія) . Там Стюарти і не валялися (ну, майже).
Хоча Віндзори, треба надати їм належне, свою справу добре роблять. Так ото ж, і британське
віскі не осоромилось перед знаменитими витворами монархії Бурбонів та Валуа і
зайняло чільне місце серед алкогольних аристократів. До речі, Бурбони та Валуа є прямими нащадками
київської княгині і французької королеви Анни Ярославни, але то таке….
Ну що ж, для
початку кілька цитат від «великих», які можна спробувати знайти в засіках
світової павутини:
"Засіб від похмілля: вичавити сік з двох пляшок віскі…"-
перепрошую, це якийсь медичний рецепт,але не від «великих».
-
«Алкоголь в малих
дозах нешкідливий у будь-якій кількості.»
М. Жванецький, наш «великий» земляк узагальнює, але як він це красиво робить .
Ага
ось і про віскі..
-
„Поганого віскі не буває. Просто деякі
сорти віскі кращі за інші.“ — Вільям Фолкнер, американський письменник.
-
«Дуже багато чого-небудь – це
погано, але дуже багато хорошого віскі – це якраз.» - Марк Твен, американський
письменник.
Віскі буває кількох
видів- солодовий(single malt), зерновий(grain) та купажний(blend). Солодовий
готується з ячменю. Схематично це виглядає
так: пророщене зерно підсушують у закритих печах або димом на торфі, мелють, додають воду , дріжджі, і вже далі все по однаковій
технології – дистиляція, витримка в
дубових бочках і розлив. Зерновий- мука
злаків, плюс вода, плюс дріжджі, і
на дистиляцію. Купажний – це суміш вже готових
солодових та зернових віскі.
Американці
теж випускають віскі, але на основі кукурудзи і називається він Бурбон. Назва
пішла від округу Бурбон в штаті Кентуккі,
де були встановлені перші гуральні. Сам округ
був іменований в честь династії
Бурбонів, що допомагали американцям у війні за незалежність. Ось у такий спосіб
віскі, пройшовши через атлантику в Америку, відвоював собі дещицю причетності до витворів монархії Бурбонів, а враховуючи, що зараз більшість
ірландських та шотландських віскі
витримуються у бочках з під бурбону, то і цим «європейцям» вдалося причаститися до славетного
роду аристократів.
